Kulinarischer Gruß

Herzlich Willkommen.

Wir freuen uns, dass Sie unsere Box erhalten haben. Hier finden Sie Informationen, Zutaten und Rezepte zu den Produkten, die Sie erhalten haben.

Produkte in Ihrer Box

  • Rosmarin Olivenöl mit einer leichten Noten von konfiertem Knoblauch
  • Zwiebelmarmelade
  • Pastrami Gewürz Mischung
  • Honig aus der Wabe von der Imkerei Schiesser
  • Gebrannte Mandeln
  • handgefertigte Pralinen aus der Confiserie Schmunk
    alkoholfrei (Karamell Toffee, Pistazie auf Schoko, Vanille-Sahne, Brombeer Joghurt)
  • Blätterteigkonfekt mit Parmesan und Cheddar
  • FLOW Cocktail Birne | Hagebutte

Zwiebelmarmelade

Rezept

  • Schalotten 0,5 kg
  • Kirschsaft 1 Liter
  • Zucker 5g
  • Thymian 2g
  • Rosmarin 2g
  • Knoblauchpulver 2g
  • Zwiebelpulver 2g
  • Salz 1g

 

  • Zucker karamellisieren.
  • Schalotten in feine Würfel schneiden, hinzugeben und mit Saft ablöschen.
  • Einkochen für 2,5 Stunden
  • Kräuter hinzugeben
  • 20 min weiter Kochen

 

Verwendung

Die Zwiebelmarmelade ist eine klassische Beilage zum Käseteller, kann aber auch bei vielen anderen herzhaften Gerichten den besonderen Kick geben. Versuchen sie doch einfach mal selbstgemachte Bürgern oder Sandwiches mit Zwiebelmarmelade. Als Geheimtipp können Sie die Zwiebelmarmelade sogar als Gemüsebeilage für Ihren Fisch, Couscous oder Spätzle benutzen.

Dinner for two ….. ganz exclusiv in unserer @FLOWCATION Habt Ihr was ganz besonderes zu feiern ? Ihr möchtet ein exclusives Dinner oder Winetasting mit Freunden und Geschäftspartnern?

Rosmarinöl

Rezept

  • Natives Olivenöl Kaltgepresst 1 Liter
  • Rosmarin 4 Zweige
  • Knoblauchzehe geschält 1 Stück
  • Rosmarin unter warmen Wasser waschen.
  • Rosmarin trocken tupfen
  • Die Hälfte des Rosmarin vom Stiel zupfen
  • Gezupften Rosmarin mit ¼ des Öls pürieren
  • Das Aromatisierte Öl für ½ Tag stehen lassen und in Flaschen abfüllen (ohne den Bodensatz)
  • 1 Zweig Rosmarin und die Knoblauchzehe in das Glas geben. Sollte mindestens 1 Woche durchziehen

Verwendung

Das Rosmarinöl lässt sich hervorragend zum Abschmecken und verfeinern verwenden z.B. Dressings, Mayonnaise oder Salatsauce. Außerdem eignet es sich zum Aromatisieren von bereits gebratenen Fleisch und Gemüse. Dafür einfach einen Löffel des Öls zu bereits angebratenen Gemüse oder Fleisch geben. Das Aroma kann sich am besten durch Hitze entfalten, allerdings sollte das Öl nicht als reines bratöl Verwendung finden da die ätherischen Öle des Rosmarins bitter werden können.

Vegetarisches Pastrami von Austernpilze

Rezept

  • 20g Senf
  • Pastramigewürz, ein Regenzglas
  • 10g Brauner Zucker
  • 2g Meersalz
  • 750g Austernpilze gezupft
  • 0,75l Gemüsebrühe

 

1. Alle Zutaten miteinander vermengen.

2. 140°C für 3 Stunden abgedeckt rösten.

3. 140°C für 20min im Ofen ohne Abdeckung rösten.

Wir verwenden das Pastrami von Austernpilze für unser warmes Gericht mit Nudeln oder auf unserern Frühstücksbagel.

    Kontaktieren Sie uns!

    Wir stehen Ihnen für alle Fragen gerne zur Verfügung. Sie benötigen ein individuelles Angebot? Sprechen Sie uns an!